Vinhos e suas rolhas

É sempre mais comum encontrar nas lojas especializadas e nas prateleiras de supermercados vinhos com diferentes tipos de rolhas.

Hoje as rolhas tradicionais de cortiça (seja as maciças que as de aglomerado) convivem com as sintéticas, as de alumínio (tipo rosca ou tipo stelvin) e as de vidro, mesmo que estas últimas ainda com tímida presença no mercado.

Mas... porque existem tantos tipos diferentes de rolhas no mercado?

Antes de mais nada uma das causas principais da presença de tantas rolhas no mercado é, sem sombra de dúvida, a produção de cortiça que nos últimos anos vem diminuindo drasticamente, especialmente no Portugal, que sozinho é responsável pelo 50% de toda a cortiça produzida no mundo. Devido a falta de matéria prima o preço da cortiça aumentou muito nos últimos 5 anos e deste jeito prefere-se utilizar rolhas de cortiça maciças somente nos vinhos de guarda, de maior qualidade e custo, aonde as características organolépticas da cortiça permitem aos vinhos um longo afinamento em garrafa.

As rolhas sintéticas, produzidas principalmente com materiais termoplásticos a base de silicone, não são afetadas pela ação do vinho, assim sendo não sofrem ataques de mofos, não tem odor, são solidas (não esfarelam como a cortiça aglomerada) e por isso podem ser utilizadas em todos os vinhos aromáticos e frescos e ainda permitem a guarda dos vinhos na posição vertical.

Podemos dizer o mesmo das rolhas de rosca, em alumínio, que são principalmente utilizadas por produtores do Novo Mundo, e que, além de ter um custo de produção menor das sintéticas são manuseadas com maior facilidade. São utilizadas principalmente em vinhos jovens, mais comerciais.

A presença das rolhas de vidro são mais ligadas a tendência de mercado que a questões práticas ou econômicas. O material principal da rolha é o vidro, que por ser um material completamente inerte, inibe qualquer interferência no aroma do vinho e garante uma perfeita vedação graças a presença de um anel de silicone. Apesar de um custo de produção superior as rolhas sintéticas ou de rosca, as de vidro são principalmente utilizadas em vinhos jovens que querem se diferenciar pela apresentação.