sábado, 2 de setembro de 2017

Blend bordalês do Bordeaux

Quando falamos de blend, ou seja da mistura de variedades em vinhos tintos da região de Bordeaux, estamos falando basicamente de Merlot, Carbernet Sauvignon e Cabernet Franc, mesmo que esta última em proporções marginais, além de outras possíveis cepas adicionais.
Cada Chateaux, porém, pode escolher livremente as proporções das uvas que utilizará em cada ano, apesar de alterar pouco estas percentuais para garantir a uniformidade dos vinhos nos anos. Geralmente os produtores da margem esquerda do rio Gironde, como Médoc, Margaux e Pauillac tendem a usar uma proporção maior de Cabernet Sauvignon, enquanto os da margem direita como Pomerol e Saint-Emílion costuma utilizam mais Merlot e Cabernet Franc.
Nesta região, historicamente, sempre foi preferida a produção de vinhos resultado em blends pois em caso de algum tipo de problema em uma das castas, a qualidade do vinho pode ser mantida graças a utilização das outras castas que fazem parte do corte bordalês.

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