BAROLO - HISTÓRIA, TERROIR E OS 5 MELHORES DE 2025

A história do vinho Barolo começa na época pré-romana, com o primeiro cultivo rudimental de videiras pelos Liguri Statielli. O Piemonte começou a atrair a atenção dos gauleses e, mais tarde, dos romanos, devido à qualidade do vinho produzido na área de Alba.

O vinho Barol era produzido com uvas Nebbiolo. Thomas Jefferson o descreveu como um vinho “quase tão adorável quanto Bordeaux e tão vivo quanto Champagne”, portanto, espumante e doce (muito diferente de como o conhecemos hoje). A história do Barolo deu uma guinada com o enólogo francês Louis Oudart que, graças ao impulso de Juliette Colbert e Camillo Benso di Cavour, engarrafou um vinho tinto seco, tranquilo, moderno e elegante. Cavour queria um vinho que pudesse encantar as exigentes cortes europeias e competir com os grandes vinhos franceses da época: era 1844 e o fenômeno Barolo estava prestes a começar.

Mais tarde, entre as duas guerras mundiais, a popularidade do Barolo explodiu, novos vinhedos foram plantados e o vinho Barolo se estabeleceu como um dos melhores vinhos do mundo. Em 1927, as áreas de produção do vinho Barolo foram definidas na Gazzetta Ufficiale e, em 1980, o Barolo se tornou um vinho DOCG. A história do Barolo continua a partir da década de 1980: o Langhe está em plena fermentação e as técnicas enológicas estão se adaptando aos tempos. A vinificação tradicional do Barolo começou a ser contestada pela escola dos modernistas (entre eles os famosos Barolo Boys revolucionários). Estes últimos começaram a adotar uma vinificação mais curta e o envelhecimento em barricas, resultando em vinhos mais coloridos, menos tânicos e com aromas de especiarias doces. Consequentemente, essas interpretações de caráter internacional geraram muitas críticas dos tradicionalistas, críticas que viraram públicas com o famoso “j'accuse” do Barolo de Bartolo Mascarello em 1996, que dizia: “No Barriques, No Berlusconi”.

Em conclusão, hoje os contrastes acirrados parecem ter se dissipado e o único vencedor continua sendo o Barolo que se tornou um dos vinhos mais amados internacionalmente graças as suas características únicas e inimitáveis.

O território de Barolo é caracterizado por uma grande variabilidade geológica. De fato, a estratificação do solo tem origens marinhas: na verdade, as colinas de Langhe emergem de um antigo golfo marinho, onde arenitos e argilas sedimentaram ao longo dos séculos. Atualmente podem ser identificados três macrotipos de solo: o mais antigo é o de Serralunga d'Alba e parte de Monforte, caracterizado por formações de Lequio. Na área ao redor de Monforte d'Alba e Castiglione Falletto, o solo é composto principalmente de arenito Diano, originário de antigos deslizamentos de terra submarinos. Entre Barolo e La Morra, por outro lado, encontramos as características margas de Sant'Agata. Esse último é o tipo de solo mais comum em Langhe e tem uma variabilidade discreta entre os componentes de areia, silte e argila. Alguns dos mais renomados crus de Barolo incluem Cannubi, Bussia, Brunate, Francia, Monprivato, Ravera, Villero, Monvigliero, Prapò, Rocche di Annunziata, Bricco delle Viole, Vigna Rionda, Serradenari e Ornato.

10 MELHORES BAROLO DE 2025 de acordo a Jean Marco Palmieri (Jean Marco Palmieri é o editor-chefe do Italy's Finest Wines, o portal histórico sobre enoturismo na Itália, fundado por Daniel Thomases, que conta com mais de 2,1 milhões de leitores)

Barolo Brunate 2021 (produtor Rinaldi) - O nariz é fino e detalhado, com notas de groselha, romã e casca de frutas cítricas, acompanhadas por toques de rosa canina e leves nuances herbáceas. O paladar apresenta um perfil tenso e linear, com taninos bem definidos e uma acidez que sustenta sua permanência. A fermentação espontânea, conduzida por leveduras indígenas, dura cerca de 25 dias em barris de carvalho de eslavônia.

Barolo 2020 (produtor Bartolo Mascarello) - O nariz é brilhante e bem delineado, com notas de morango silvestre, groselha e romã, enriquecido por nuances de rosa silvestre e um toque de ervas aromáticas. Desenvolve-se com elegância no paladar, exibindo taninos doces e bem integrados, acompanhados por uma acidez viva que dá ímpeto e frescor. As uvas são provenientes dos vinhedos Cannubi, Rué, San Lorenzo e Monrobiolo di Bussia, na comuna de Barolo, e Rocche dell'Annunziata, na comuna de La Morra. A fermentação espontânea ocorre em cubas de cimento com leveduras indígenas, seguida de envelhecimento por 32 meses em barris de carvalho de eslavônia.

Barolo Vigna Rionda 2019 (produtor Massolino) - O perfil aromático é amplo e em camadas, com notas de cerejas em marasquino, amoras maduras e frutas cítricas cristalizadas, enriquecidas por nuances de raiz de alcaçuz, ervas medicinais e frutas do bosque. No paladar, distingue-se pela fusão de estrutura e finesse: o sabor é denso e envolvente, sustentado por taninos sedosos e uma acidez bem calibrada que amplia a persistência e o frescor. Vinificado de acordo com a tradição, envolve uma longa fermentação e maceração em barris de carvalho, seguida de 42 meses de envelhecimento em grandes barris de carvalho esloveno e mais 24 meses em garrafa.

Barolo Riserva Monfortino 2015 (produtor Giacomo Conterno) - O perfil aromático é enriquecido com notas balsâmicas e maduras, com toques de eucalipto, resina e grafite, acompanhados por notas de pequenas frutas vermelhas em compota e leves nuances de ervas medicinais. No paladar, a estrutura é sólida e imponente, com taninos poderosos e bem definidos que complementam perfeitamente um frescor equilibrado. A fermentação alcoólica é feita por leveduras indígenas isoladas e selecionadas, realizada em grandes barris de carvalho austríaco com uma longa maceração com "chapeu" submerso. O vinho amadurece por aproximadamente 84 meses em grandes barris antes de ser engarrafado.

Barolo Bussia 2019 (produtor Livia Fontana) - O buquê se abre com extraordinária profundidade aromática, entrelaçando frutas vermelhas maduras, groselhas negras e ameixas, enriquecidas por nuances balsâmicas de resina de pinheiro, húmus e um toque de cânfora. O paladar mostra concentração e dinamismo, com uma textura tânica densa e sedosa, equilibrada por um vibrante impulso ácido que aumenta o frescor e a progressão. O final é amplo, envolvente e de persistência muito longa. A fermentação ocorre em tanques de aço com temperatura controlada, com frequentes remontagens e délestages. A maceração dura cerca de 20 dias, seguida de envelhecimento por pelo menos 30 meses em barris de carvalho tradicionais e refinamento adicional em garrafas antes do lançamento.